Lokma, Batı şehrinin en sevilen lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve bal ile tatlandırılan, dumanı bir lezzettir. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde sıcakta